料理の本に載っている「だし汁」とはなんですか?

料理のレシピに「だし汁2カップ」というような表記でかかれている「だし汁」は、注意書きがない限り「昆布と鰹節の出汁(だし)」になります。

場合によっては1カップ、50ccというようにわざわざ出汁を取るのが面倒な量が指定されています。ですので出汁は料理をする前の準備として、あらかじめとっておくと色々使えて便利です。
汁物を作る時点に他の料理に必要な出汁も一緒にとっておくのをおすすめします。

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