はい。冷凍庫での『保存』は可能です。ただ、風味が無くなり、引き立ての出汁の味わいは落ちてしまいます。

出汁の冷凍を試してみた事がありますが、残念ながら冷凍した出汁にはわざわざ素材から出した出汁の美味しさはありません。
出汁は風味が大切ですので、冷凍はあまりおすすめできません。せっかく素材からとっているので、新鮮な出汁を味わっていただくことをおすすめいたします。

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