e-dashi.com （松ケ枝屋）のサイトマップです。

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■鰹節関係　商品

　●本節
（本枯れ節／本節）

九州枕崎で製造された鰹節（本枯れ節）です。業務用もあります。

　●削り節
本枯れ節、荒節、
宗田節／削り節）

本枯れ節、荒節、宗田節などの削りたてをお届けします。
ご注文を頂いてから削り、発送をしております
薄削り、厚削りにも対応しています。

　●鰹の荒粉・宗田の荒粉

削り節を削っている時に出てくる粉や細かい鰹節を取り分けて販売しています。

　●鰹節削り器

削りたてをご自宅で味わえます。削りたては香り、風味が違います。

■鰹節削り器貸出し

　●鰹節削り器貸し出し

当店で販売している鰹節削り器を返却送料のみで１週間貸出ししております。お試し下さい。

■昆布関係　商品

　●日高昆布

北海道井寒台浜産の日高昆布です。１等、３等、規格外の切り落とし昆布、根昆布なども。

　●棹前昆布

早く煮えて使いやすい棹前（さおまえ）昆布の１等品です。

　●羅臼昆布　

甘味のある香り高い出汁が取れます。天然１等と３等、耳昆布を取り扱っています。

　●真昆布

天然１等の真昆布です。澄んだ綺麗な出汁が取れます。甘味もあり美味しい昆布です。

■煮干関係　商品

　●あご（飛魚）の煮干し）

島根県隠岐の島でとれた飛魚で作ったあごの煮干です。あごの煮干し製造の様子。

　●平子の煮干し

鳥取県境港で揚がった平子（真いわし）の煮干です。

　●うるめの煮干し

鳥取県境港で揚がったうるめ（うるめいわし）の煮干です。

　●割うるめ

鳥取県境港で揚がったうるめ（うるめいわし）の煮干の頭とはらわたを取り割ってあります。

　●あじ、豆あじの煮干し

鳥取県境港で揚がったアジの煮干です。

　●小鯛の煮干し

鳥取県境港で揚がった小鯛の煮干です。

　●平子、うるめの素干し

鳥取県境港で揚がった平子（真いわし）とうるめいわしの素干しです。出汁はでません。そのまま食べます。

■椎茸関係　商品

　●島根産　干し椎茸

島根県で原木栽培された干し椎茸です。椎茸農園。

　●島根産　干し椎茸　上バレ

島根産の原木栽培椎茸。香信がさらに開いたものです。スライスして使うのに便利です。

■山陰の乾物　商品

　●隠岐あらめ

島根県隠岐産の幅が広くて柔らかいあらめです。隠岐あらめ天日干しの様子。

　●板わかめ

地元で採れたわかめで作った自然の甘さの板わかめです。輸入原藻は使っていません。

　●十六島（うっぷるい）海苔

島根県平田市でとれる貴重な天然岩海苔、十六島（うっぷるい）海苔です。かもじ海苔とも言います。十六島海苔採取の様子。

　●笹カレイ

島根県で採れた笹カレイの干物です。あぶって食べたり素揚げにして食べます。おやつやおつまみに。

■山陰の一夜干し　商品

　●一夜干しカレイ

山陰で採れた新鮮なエテカレイを加工。冷蔵のままお届けするので身の柔らかさが違います。

干しカレイの冷蔵お届けでドリップなどが不安な方はこちらへ

　■その他の乾物　商品

　●小豆島　手述べうどん

香川県小豆島『甚助』の手延べうどん。手打ちとは違った美味しさです。

　●丹波篠山　黒大豆

丹波篠山で育った本当の丹波黒豆です。畑の様子。

　●丹波篠山　大納言小豆

丹波篠山で育った本当の丹波大納言です。

　●北海道産天然ほたて貝柱

旨味がぎゅっとつまったほたて干し貝柱です。北海道産天然もの。

■お買い物サポート
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■出汁に関するコンテンツ

●鰹と昆布の合わせ出汁　●煮干しの出汁　●飛魚（あご）の出汁　●椎茸の出汁　
●昆布だし醤油と昆布だし酢　●粉だしについて　●粉だしの作り方　●粉だしの応用　
●粉だしQ & A　

■乾物に関するコンテンツ

●乾物屋のおかず　●昆布漁師さんとの交流・・きっかけは１通のメールから
●出雲のお雑煮　　●自分でできる天日干し　　●鰹節の削り方　　●本節ができるまで

■奥薗壽子さん料理教室

●2004年に行った奥薗壽子さんの料理教室の様子・レシピなど

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