●トップページ

当ホームページの表紙です。当ホームページは出汁の素材になる乾物を中心に山陰の乾物などを販売しています。

■鰹節関係

　●本節
（本枯れ節／本節）

九州枕崎で製造された鰹節（本枯れ節）です。
ご自分で削っておられる方に。
キズなしの品とキズが入ってしまっている業務用があります。

　●削り節
本枯れ節、荒節、
宗田節／削り節）

本枯れ節、荒節、宗田節の削りたて削り節をお届けします。
ご注文を頂いてから削り、発送をしております
薄削り、厚削りにも対応しています。

　●鰹の荒粉・宗田の荒粉

削り節を削っている時に出てくる粉や細かい鰹節を取り分けて販売しています。おかかおにぎりや、お好み焼き、やや濁りが出ますが出汁も取れます。

　●鰹節削り器

削り立てをご自宅で味わえます。
削り立ての鰹節は口の中に入ると溶けていきます。
削り立ての鰹節は香りも風味も何ともいえません。

■鰹節削り器貸出し

　●鰹節削り器貸し出し

当店で販売している鰹節削り器を返却時の送料のみで約１週間貸出ししております。お試し下さい。

■昆布関係　

　●日高昆布 1等・3等
　　・日高昆布 根昆布
　　・日高昆布 規格外

北海道井寒台浜産の日高昆布です。１等、３等、そして規格外の切り落とし昆布、根昆布などがあります。

　●棹前昆布

早く煮えて使いやすい棹前（さおまえ）昆布の１等品です。

　●羅臼昆布　

甘味のある香り高い出汁が取れる羅臼昆布。天然１等と３等を取り扱っています。

　●真昆布

天然１等の真昆布です。澄んだ綺麗な出汁が取れます。甘味もあり美味しい昆布です。

■煮干関係　

　●割りあご（飛魚の煮干し）

島根県隠岐の島でとれた飛魚で作った割あご（あごの煮干）です。割りあごの製造の様子も。

　●平子の煮干し

鳥取県境港で揚がった平子（真いわし）の煮干です。

　●うるめの煮干し

鳥取県境港で揚がったうるめ（うるめいわし）の煮干です。

　●割うるめ

鳥取県境港で揚がったうるめ（うるめいわし）煮干の頭とはらわたを取り、割ってあります。

　●あじ、豆あじの煮干し

鳥取県境港で揚がったアジの煮干です。

　●小鯛の煮干し

鳥取県境港で揚がった小鯛の煮干です。

　●平子、うるめの素干し

鳥取県境港で揚がった平子（真いわし）とうるめいわしの素干しです。出汁はでません。そのまま食べます。

■椎茸関係　

　●島根産　干し椎茸
　　・香信(こうしん)
　　・冬子(どんこ)
　　・香子(こうこ)
　　・上バレ

島根県で原木栽培された干し椎茸です。椎茸農園の様子も。

　●

■山陰の乾物　

　●隠岐あらめ

島根県隠岐産の幅が広くて柔らかいあらめです。隠岐あらめ天日干しの様子。

　●板わかめ

地元で採れたわかめで作った自然の甘さの天然板わかめです。輸入原藻は使っていません。

　●十六島（うっぷるい）岩海苔
　　・天然乾燥海苔

島根県平田市でとれる貴重な生海苔、十六島（うっぷるい）岩海苔です。かもじ海苔とも言います。十六島岩海苔採取の様子。

　●笹カレイ

島根県で採れた笹カレイの干物です。あぶって食べたり素揚げにして食べます。おやつやおつまみに。

■山陰の一夜干し　

　●生干しカレイ

山陰で採れた新鮮なエテカレイを加工。冷蔵のままお届けするので身がホワッと柔らかいです。

干しカレイの冷蔵でお届けでドリップなどが不安な方はこちらへ

■その他の乾物　商品

　●小豆島　手述べうどん

香川県小豆島『甚助』の手延べうどん。手打ちとは違った美味しさです。

　●丹波篠山　黒大豆

丹波篠山で育った本当の丹波黒豆です。

　●丹波篠山　大納言小豆

丹波篠山で育った本当の丹波大納言です。

　●ほたて干し貝柱（割れ）

旨味がぎゅっとつまったほたて干し貝柱（割れ）です。北海道産。

■お買い物サポート
　（国内）

●お買い物全体のご説明
●ご注文方法
●お支払い方法
●返品・交換について
●送料一覧
●業務用・大口ご注文ご案内
●特定商取引に関する法律に基づく表示

■お買い物サポート
　（海外）

●海外発送についてご案内
●海外発送のお買い物の流れ　
●海外送向け特定商取引法に基づく表示
●EMSの送料表　

■出汁に関するコンテンツ

●鰹と昆布の合わせ出汁
●煮干しの出汁
●飛魚（あご）の出汁
●椎茸の出汁　
●昆布だし醤油と昆布だし酢
●粉だしについて
●粉だしの作り方
●粉だしの応用　
●粉だしQ & A　

■乾物に関するコンテンツ

●乾物屋のおかず
●昆布漁師さんとの交流・・きっかけは１通のメールから
●出雲のお雑煮
●自分でできる天日干し
●鰹節の削り方
●本節ができるまで

■奥薗壽子さん料理教室

●2004年に行った奥薗壽子さんの料理教室の様子・レシピなど

■実店舗について

●お手持ちの本節削ります
●実店舗ご予約フォーム

■e-dashi.comについて

●店主紹介
●店主の思い

■個人情報取扱いについて

●プライバシーポリシー（個人情報保護方針）

■その他

●サイトマップ（このページです)
●乾物blog
●乾物商品一覧