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e-dashi.com （松ヶ枝屋） サイトマップ
●トップページ
当ホームページの表紙です。当ホームページは出汁の素材になる乾物を中心に山陰の乾物などを販売しています。
■鰹節関係
●本枯れ節 枕崎産
（本枯れ節／本節）
九州枕崎で製造された鰹節（本枯れ節）です。
ご自分で削っておられる方に。
キズなしの品とキズが入ってしまっている業務用があります。
●削り立てかつお節
(本枯れ節、荒節、宗田節／削り節）
本枯れ節、荒節、宗田節の削りたて削り節をお届けします。
ご注文を頂いてから削り、発送をしております
薄削り、厚削りにも対応しています。
●鰹 削り粉
削り節を削っている時に出てくる粉や細かい鰹節を取り分けて販売しています。おかかおにぎりや、お好み焼き、やや濁りが出ますが出汁も取れます。
●かつお節削り器
削り立ての鰹節は口の中に入ると溶けていきます。
削り立ての鰹節は香りも風味も何ともいえません。
●かつお節削り器 貸出し
当店で販売している鰹節削り器を返却時の送料のみで約１週間貸出ししております。お試し下さい。
■昆布関係
●日高昆布 1等・3等・日高昆布 長根昆布・日高昆布 規格外
北海道井寒台浜産の日高昆布です。１等、３等、そして規格外の切り落とし昆布、根昆布などがあります。
●棹前昆布
早く煮えて使いやすい棹前（さおまえ）昆布の１等品です。
●羅臼昆布・羅臼耳昆布 赤葉
甘味のある香り高い出汁が取れる羅臼昆布。天然１等と３等、お徳用の羅臼耳昆布 赤葉を取り扱っています。
●真昆布
天然１等の真昆布です。澄んだ綺麗な出汁が取れます。甘味もあり美味しい昆布です。
■煮干関係
●あご煮干し（飛魚煮干し)
島根県隠岐の島でとれた飛魚で作った割あご（あごの煮干）です。割りあごの製造の様子も。
●平子煮干し
鳥取県境港で揚がった平子（真いわし）の煮干です。
●うるめ煮干し
鳥取県境港で揚がったうるめ（うるめいわし）の煮干です。
●割うるめ
鳥取県境港で揚がったうるめ（うるめいわし）煮干の頭とはらわたを取り、割ってあります。
●あじ、豆あじ煮干し
鳥取県境港で揚がったアジの煮干です。
●鯛煮干し
鳥取県境港で揚がった小鯛の煮干です。
●平子、うるめの素干し
鳥取県境港で揚がった平子（真いわし）とうるめいわしの素干しです。出汁はでません。そのまま食べます。
■椎茸関係
島根県で原木栽培された干し椎茸です。
●干し椎茸 香信(こうしん)
●干し椎茸 冬茹(どんこ)
●干し椎茸 香茹(こうこ)
●干し椎茸 上バレ
■山陰の乾物
●隠岐あらめ
島根県隠岐産の幅が広くて柔らかいあらめです。隠岐あらめ天日干しの様子。
●天然板わかめ（めのは）
地元で採れたわかめで作った自然の甘さの天然板わかめです。輸入原藻は使っていません。
●十六島（うっぷるい）岩海苔
●十六島乾燥岩海苔
島根県平田市でとれる貴重な生海苔、十六島（うっぷるい）岩海苔です。かもじ海苔とも言います。十六島岩海苔採取の様子。
●笹カレイ
島根県で採れた笹カレイの干物です。あぶって食べたり素揚げにして食べます。おやつやおつまみに。
■山陰の一夜干し
●生干しカレイ
山陰で採れた新鮮なエテカレイを加工。冷蔵のままお届けするので身がホワッと柔らかいです。
■その他の乾物 商品
●丹波篠山 丹波黒豆
丹波篠山で育った本当の丹波黒豆です。
●丹波篠山 大納言小豆
丹波篠山で育った本当の丹波大納言です。
●ほたて干し貝柱（割れ）
旨味がぎゅっとつまったほたて干し貝柱（割れ）です。北海道産。
●出西しょうがの砂糖漬け
地元特産の出西生姜と砂糖のみを使って作った、生姜の味を活かした「出西（しゅっさい）しょうがの砂糖漬け」です。
●出西しょうが湯
地元特産の出西生姜と砂糖、馬鈴薯でんぷんで作った「しょうが湯」です
●そばかりん（隠岐のそば菓子）
「かりん」は隠岐のそば粉を使って作ったそばかりんとうです。
■お買い物サポート（国内）
●お買い物全体のご説明
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●EMSの送料表
■出汁に関するコンテンツ
●鰹と昆布の合わせ出汁
●煮干しの出汁
●飛魚（あご）の出汁
●干し椎茸の出汁
●昆布醤油・昆布酢 作り方
●粉だしについて
●粉だしの作り方
●粉だしの応用
●粉だしQ & A
■乾物に関するコンテンツ
●乾物屋のおかず
●出雲のお雑煮
●自分でできる天日干し
●鰹節の削り方
●本節ができるまで
■奥薗壽子さん料理教室
●奥薗壽子in島根
2004年に行った奥薗壽子さんの料理教室の様子・レシピなど
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