お客様の声乾物屋のおかず・・
あごの皮焼き
『乾物モノ』じゃなくてすいません。
でも、地元ならではのおかずなのでぜひ紹介させて下さい！！
子供が猫のように寄ってくる・・・。
香ばしいたれの焼ける匂いがたまりません。
新鮮なあご（飛び魚）の季節は初夏！
当店のイチ押し商品『あごの煮干し』も初夏が旬。
あごはお刺身やつみれ汁にして食べるのですが、
今回紹介するのはそのおろした時に出る皮を使って作る『あごの皮焼き』
山陰名物の『あご野焼き』（でっかい竹輪のようなやつ）ではありませんよ〜。『皮焼き』です。
普通は捨ててしまう皮で作ります。作り方はシンプルそのもの。
●材料
あご（飛魚）の皮
みりん、
醤油、
酒
●作り方
あご（飛魚）をおろす時にほどよく身をつけて皮を残すのがコツ（笑）
私としてはそのコツをハズすのが難しい・・・・。
１・あごの皮をたれ（みりん、醤油、酒）に一晩くらい浸けておきます。
２・浸けた皮を割り箸に巻いていきます。
グルグルグルグル・・・・。
３・網で焼きます。いい感じに焼けたらできあがりです。
ん〜・・・居酒屋のつまみみたい（笑）絶対売れる。
子供達も大好きです、こればっかりはうちでしか食べられません。
いや、もしどこかここのお店で出しているよ！と、いう
情報があったらぜひぜひ教えて下さい！
食べにいって、食べ比べたい・・・。でも、たぶん、ないだろうと思います。
これは子供達の思い出の味その１になってほしいです。
＜おまけ＞
身の方で作ったつみれ汁。大きなつみれでお腹一杯。
ん？皮焼きがおまけなのかな？
