笹カレイの販売：出汁（だし）に関わる乾物・山陰ならではの乾物を取り扱っています

笹カレイ（素干し）

島根県惠曇漁港に揚がった笹カレイを地元で加工した、笹カレイの素干しです。

煮干しではありませんので出汁は取れません。そのまま食べていただく「素干し」になります。

素揚げにしておつまみに

島根県松江市内より10キロもしないところにある、恵曇（えとも）漁港で捕れた笹カレイの素干しです。
食べ方はとってもシンプル。まず、カレイをすりこぎなどで叩きます。
特に背骨の部分はよく叩きます。叩いたら、焙ったり素揚げにして食べます。<

素揚げにするとパリパリとおせんべいのように食べられます。まるまる全部食べられますのでカルシウムたっぷり！

笹カレイ下に傷がつかないような場所ですりこぎなどで叩いて下さい。
特に背骨の部分はしっかりと叩きましょう。

叩いた笹カレイは、焙るか素揚げにして食べます。

笹カレイ揚げる場合はあまり高温ですと焦げてしまいます。
焼き網や魚焼きグリルで軽く焼いても美味しく食べられます。

火にかける時間は数分でよいですので、焼き過ぎないようご注意下さい。