鯛 煮干し
境港で水揚げされ加工した鯛の煮干しです。
生の鯛から取った出汁に比べ生臭さが少なく、すっきりと美味しい鯛の出汁が味わえます。
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鯛 煮干し
鯛の煮干し
鯛の煮干しはすっきりした甘味の上品な味の出汁がとれます。お吸い物や雑炊、鯛飯などに。また、ラーメンの出汁の隠し味としても使われています。
頭とはらわたにあまり苦みがないので、そのまま使えます。味は上品で、イワシ煮干しのように味の力強さはありませんが、鯛独自の香りは強いです。
色が冷めやすいのが難点です。できましたら冷蔵庫での保存がおすすめです。
鯛の煮干し(お祝のし付き)
ちょっとしたお祝のお返しに、おめでたい鯛の煮干しはいかがでしょうか。
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