お客様の声粉だしについて
粉だしは、本物の素材の良さと、インスタントのような手軽さを兼ねそなえています。
当店のお客さまで何年も自分で『粉だし』を作り、使い続けておられる方がいらっしゃいました。
そのお客様とメールで粉だしのお話しをしているうちに、私も『粉だし』に興味がわき、お客さまとのやりとりをもとにページを作ってみました。（ページ作成・2003年）
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● 当店で扱っている粉だしに向いている材料
◆ 規格外 昆布 ◆
昆布を規格品として同じ長さにまとめるときに出る両端の切れ端を集めました。品質は規格品と同じ、でも規格外なのでお値段はお求めやすくなっています。
◆ 鰹荒節の粉 ◆
すでに、粗い粉状になっているのでミルサーなどにかけると瞬時に粉になります。かつお１００％が自慢です。普通のかつお節を使うのはちょっともったいないですが、これなら素材は同じでお買得です。
◆ 煮干し 平子・うるめ ◆
煮干しに関してはクズという状態のものは、品質的にもお薦めできません。この商品に関しては普段使いと同じものになります。
◆ 椎茸上バレ ◆
香信（こうしん）がさらに開いた状態の椎茸ですので、厚さが薄いため粉だしを作る時に便利です。見た目が悪いため、もっぱら業務用で出回ります。
粉だし
「粉だし」は瞬時に色々な食品を粉末できるミルサーやミキサーを使って煮干しや鰹節、昆布、椎茸などを粉末にしたもの。だしや調味料として使います。
この粉末になった乾物たちの使い方はだしの素と同じ感覚です。（ただ、自然の素材ですのでインスタントの顆粒だしのように、溶けきって無くなる事はありません）
ですが、素材は添加物なしの本物。しかも、液体の出汁と違って粉末なので色々な使い方があります。
お客様からいただいたメールの一部です（2003年）
『実は、私のやりたいことリストのなかに、粉だしをもっとみんなにひろめたい！というのがありまして・・ 。現在の食生活はほんと、インスタントの時代ですよね。家族の健康のため、できるだけ、手作りの家庭料理を心がけています。 かんたんに体にいいものをお母さんがつくってくれたら、子供の成長にもいいかな・・と思って・・・。 だしを取る・・・これって、なんか、敷居が高くて敬遠しがちですよね。私もそうでした。でも、インスタントものよりおいしくて手軽で体にいい・・・ こんなだしなら、だれでも、気軽に使えそうって思ってくれるかな？そんな思いで粉だしオンリーになって、３年です。 こちらのお店のお蔭で、本物の粉だしをつかえます。これって、おおげさに聞こえるかもしれませんが、私にとっては、非常にポイント高いんですよ。』
自分で作った安心できるものを食卓へ・・そして、経済的にも安くあげたい！という主婦の気持ちが伝わってきました。
