粉だしは出汁を取らなくても、簡単に出汁の風味をお料理に活かせます　・・粉だし応用・・

粉だし　応用

■ 粉だしについて

■ 粉だしQ&A

■ 粉だしの作り方

● 当店で扱っている
粉だしに向いている商品

◆規格外　昆布>◆

昆布を規格品として同じ長さにまとめるときに出る両端の切れ端を集めました。品質は規格品と同じ、でも規格外なのでお値段はお求めやすくなっています。

◆鰹荒節の粉◆

すでに、粗い粉状になっているのでミルサーなどにかけると瞬時に粉になります。かつお１００％が自慢です。普通のかつお節を使うのはちょっともったいないですが、これなら素材は同じでお買得です。

◆煮干し◆

煮干しに関してはクズという状態のものは、品質的にもお薦めできません。この商品に関しては普段使いと同じものになります。

◆椎茸上バレ◆

香信（こうしん）がさらに開いた状態の椎茸ですので、厚さが薄いため粉だしを作る時に便利です。見た目が悪いため、もっぱら業務用で出回ります。

◆貝柱◆

北海道産の天然物。天日干しのほたて貝柱です。状態が割れているものなのでもっぱら出汁向きです。わずかな量で濃厚で独自の出汁が出ます

● 粉だし　応用

粉だしの具体的な使い方や、普通のだしではできない『粉だしだからこそできる使い方』などをご紹介する応用編です。

★もちろん出汁取りに

残りの出しがらが気になるようだったり、濁りのない出汁が必要な時は『だしパック』に入れて使います。気にならない場合や普段使いはぜひそのままで。まるごと身体に取り込めて身体に良く、無駄がありません。

★隠し味やブレンドが簡単

煮ものには、かつお、昆布、しいたけを適当にブレンドします。粉だしを使うとだしのブレンドがとっても簡単です。中華には、干ししいたけや干し貝柱を隠し味として入れます。