お客様の声小豆島麺匠甚助（じんすけ）
『手延べこびきうどん』
『手延べこびきうどん』は小豆島で作られた手延べ製法のうどんです。
”打つ”のではなく”手延べ”で仕上げてあります。たっぷりと時間をかけ、じっくり熟成させたうどんです。
●「甚助こびきうどん」について
こびきうどんは熟成期間を二日かけ、ゆっくりゆっくり延ばして仕上げています。
素麺を作る途中の「小引（こびき）」という工程で乾燥させています。
包丁切りではないため面が丸く、表面がなめらかで喉越しが良いのが特徴です。
麺は小麦のほんのりした甘さに滋味ゆたかな味わいがあり、煮溶けないコシの強さがあります。 『甚助手延べこびきうどん』は夏のざるうどんや冷しうどんにも向きますし、 煮込んでも煮崩れてドロドロにならないので、寒い時期の鍋物や鍋焼きうどんにも美味しくいただけます。
※茹で時間は約18分です。茹で上がったら2〜3分蒸らし、うどんをザルに打ち上げて水洗いします。
麺は長いので、茹でる前に手で3等分に切って下さい。
※ご注意！！
どろどろに煮溶けないため、離乳食には不向きです。
●「甚助こびきうどん」保存について
このうどんは半生麺です。（冷蔵保存ではありません）熱殺菌をおこなっておりますが、湿度の高い季節（梅雨頃〜夏）は、保存の方法が悪いと、ごくまれにカビの生えることがあります。
湿度の高い時期は乾燥した風通しのよい場所で、直射日光・高温を避けて保存をお願いします。
半生物ですので開封後はできるだけお早めにお召し上がり下さい。
●お客さまの声 〜お客様のメールより抜粋しています〜
●非常にのど越しが良かったです。ぶっかけうどんにしましたが大満足です。
＜奈良県 太田さま＞
● 贈答品でいただきとても美味しく、あちこち探していましたが、
近所では見つからず、やっとでネットで探しました。
冷しうどんにすると主人は一人で一袋食べてしまいます。
＜大阪府 横田さま＞
● 地元の百貨店で買うより安かったです。ただ、送料がかかるので友達を誘って
まとめ買いをしましたが。まとめて買うとお徳ですね。
送料がなかったらもっと気軽に買えるのですが・・。
＜東京都 山下さま＞
● モチモチしていてコシもあるのでこびき製法のうどんが大好きです。
＜岡山県 上野さま＞
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