お客様の声一夜干しをした状態でそのままお届け。
そのため、焼き上がりの身がほわっとしてます。
干しカレイは焼くだけなので何も特別な調理法はありませんが、 こんな感じで焼き上がります。
焼き上がり
焼く前の干しカレイです。
冷蔵ならではのしっとりした感じが伝わりますでしょうか？
このまますぐに焼けば食べられます。
身の厚さも自慢です。
『冷蔵状態でのお届けの場合、翌日配達でもドリップなど品質的に無理では？』とのご質問をいただいた事があります。こちらでご確認下さいませ。
焼き網に焦げなどの汚れがあるとカレイの皮がくっつきやすくなります。
焼き網はしっかり掃除をし、軽くサラダ油をひいておくと焼き上がりの時に網から離れやすくなります。
調理は焼くだけですので、ぜひ焼き網掃除と、うす〜くサラダ油の一手間をお願いします！！
焼けてきました。
コンロの場合、あまり強火だと中まで火が通りませんので中火で焼きます。
どうしてもヒレの部分が焦げやすいです（ヒレの部分は薄いので・・）気になる場合は背骨のところで切れ目を入れて焼く方法もあります。身に火が通りやすくなります。（我が家はそのまま焼きますが・・）
焼いている間はできるだけ動かさないで下さい。ガスコンロや七輪で焼く場合などひっくり返す場合も、焼けている方の皮が網から離れそうになってから・・。無理矢理はがすと身が出てきてしまいます。焼けてくると皮が乾いて簡単にはがれるのでそのまま、そのまま・・。
魚焼き器など上下から焼く場合は最後までそのままにしておくのがベストです。
このように、焼き網の掃除とサラダ油の下準備でフライ返しをちょっと入れれば綺麗にはがれます。
皮の下に脂がジューッとなってきて、身の色が白っぽくなってきたら焼き上がりです。
焼き過ぎると固くなるので様子を見てお皿に移しうて下さい。
身も厚く立派なおかずになります。
焼き立ての身が一番柔らかく美味しいです。ぜひ焼き立てをすぐにお召し上がり下さい。
お醤油はいりません！新鮮なので骨離れもよく食べやすい白身のカレイは小さなお子さまにも美味しく食べていただけるほんのりとした甘味と塩加減です。
（お年寄り、お子さまには小骨には注意してあげてください）
★干しカレイはクール便（冷蔵）でのお届けになりますが送料は通常のお荷物送料でお届けいたします。翌日お届け可能地域のみお受けしております。
味はほんのり甘く、お醤油をかけたりする必要はほとんどありません。
生干しカレイは焼くだけですので、朝の一品にもぴったりです。
一度に食べ切れない場合は一匹づつラップで包み冷凍庫へ保存して下さい。冷凍ものではありませんので再冷凍の状態にはなりません。
１枚の大きさは頭の先からしっぽの先までの長さで言うと20~23センチくらい。 身の部分は約15センチ前後です。
