お客様の声十六島岩海苔(うっぷるい岩のり)採取作業の様子
十六島岩海苔（うっぷるい岩のり）は島根県出雲市で採れる岩海苔です。
何とも言えない磯の香りが広がります。柔らかさの中に何とも言えない歯触りがあり、その繊細な歯ごたえも特徴です。
出雲地方では、お正月に餅と海苔を基本にしたお吸い物仕立てのお雑煮を食べますが、そのお雑煮に欠かせないのがこの十六島岩海苔です。
十六島海苔（うっぷるい海苔）の手摘み作業を見学に行ってきました。
出雲市平田にある十六島（うっぷるい）で採れる十六島岩海苔。この海苔の採取期は12月初旬から翌1月中旬頃までです。
十六島のちょっと東側にある塩津（しおつ）、三津（みつ）の海岸で採取しています。
岩海苔が採取できる岩場は、全て漁協によって村ごと、漁師さんごとに決められています。
人さし指に岩海苔をくるくるっと巻き、引っ張るように採っていきます。
来年も海苔がつくように、全部を採らず、上手く残すように採取していくのが技。
岩場は日本海の高波と海苔のぬめりで、とても滑りやすくなっています。
海苔がじゅうたんのように岩に張り付いています。
岩にびっしりとついている岩海苔わかりますか？
岩肌が全く見えません。パッと見た時はどこに海苔が？と思ってしまいました。
表面はもうツルッツルです。すべって海に落ちそう・・。
採取をされている皆さんはささっと動きも軽やかですが、こっちは方向をかえる時も超スローモーションです。
海苔摘みは本当に危険な作業だというのがわかります。
暖かいお正月の食卓のために、寒さと危険の中での大変な作業となります。
岩についている岩海苔。カメラのフラッシュで赤く見えていますが、ほんとは真っ黒です。
平田から見る日本海。まだまだきれいな海です
十六島岩海苔について
十六島岩海苔は、アサクサノリの仲間です。島根県出雲市十六島（うっぷるい）周辺で採取される海苔の事をいいます。
食物繊維・各種ミネラルが豊富でノンカロリー。海藻類の中でも特に蛋白質が多く、大豆より質・量共に優れています。
風土記にも出てくる海苔で、日本で最も古い海苔とも言われています。
十六島海苔の採取期は寒さが厳しくなる12月初旬から翌2月頃までで、地元では『かもじ海苔』と言い、お正月のお雑煮には欠かせません。
