出汁（だし）に関わる乾物と山陰の乾物を販売。出雲の乾物店　松ケ枝屋です。

あご煮干し（飛魚煮干し）

入荷をしましたらご予約受付分より優先して発送をいたします。

当店のあご煮干しは、新鮮なあごを3枚におろした状態（割った状態）で煮干しにしますので、出来上がったものを「割りあご」と呼んでいます。

頭もはらわたも取り除いてあるので、内臓の脂分がなく酸化しにくい煮干しです。また、出汁も濁らず苦味もありません。

■あご煮干し製造の様子

■あご出汁の取り方

割りあご(飛魚の煮干し)

■

割りあごの煮干し（飛魚の煮干し）

■	生産地	島根県隠岐の島（漁・製造ともに）
■	内容量	250g
■	価格	1575円（消費税込み価格）
■	ご予約数量	袋 2008年6月下旬入荷予定
■	賞味期限	約10ヶ月～１年
■	保存方法	密封容器か瓶に入れて、冷暗所で保存

■

割りあごの煮干し（飛魚の煮干し）

■	生産地	島根県隠岐の島（漁・製造ともに）
■	内容量	1kg（箱入り）
■	価格	5250円（消費税込み価格）
■	ご予約数量	袋　 2008年6月下旬入荷予定
■	賞味期限	約10ヶ月～１年
■	保存方法	密封容器か瓶に入れて、冷暗所で保存

松ヶ枝屋　取扱い商品　

● ↑お客様が作って下さった昆布煮です。だしがらを利用して作ったのもです。

井寒台浜日高昆布

特上浜に指定されている井寒台浜の日高昆布です。

・出汁も取れて煮ても美味しい
日高昆布天然1等品
100g・・840円

・出汁取りではなく煮昆布として
日高昆布天然3等品
200g・・787円

・切り落としの部分なのでお徳
日高昆布天然規格外徳用品
200g・・630円

・濃い出汁がとれます
・昆布醤油、昆布酢におすすめ
日高昆布天然健康長根昆布
100g・・630円

昆布森浜棹前昆布

煮上がりの早い早煮昆布ですが、加工のしてある早煮昆布とは違い煮崩れません。

・野菜昆布ともよばれている早煮昆布です
昆布森産棹前昆布天然1等品100g・・330円

昆布の出汁でしみじみ美味しい湯豆腐
●シンプルな料理を引き立いぇる昆布出汁の力。

出汁（だし）昆布

羅臼昆布、真昆布など出し取り用の昆布です。

羅臼は柔らかいので食べても美味しい。

・香り高いコクのある出汁

羅臼昆布天然
1等品100g当・・1720円
3等品100g・・・・945円
赤葉(耳昆布)200g・840円

・うどん出汁に・・
真昆布天然

1等品300g・・1260円

・濃い出汁がとれます

日高昆布天然健康長根昆布
100g・・630円

鰹節（本枯れ節）

● 削り立てを味わうなんてプロの世界？いえ、昔は誰もが普通に食べていました。削り立ての風味の違いは誰もがわかる美味しさです。

●お客様より当店の本節について嬉しいメールをいただきました。

かつお節到着し、早速いただいてみました。感想は、と言うととてもおいしく、乾燥具合もほどほどで削りやすくお味も、香り豊かでとてもおいしくいただきました。
（ぶっかけうどんに、混ぜていただきました）
以前に他店で、買わせていただいた、本節は乾燥しすぎなのか、鮮度が悪いのかとても硬く、削っても、粉ばかりで、味も香りもイマイチでしたが松ヶ枝屋さんの本節はおいしく、削りやすくいただきました。

＜奈良県N様より＞

真空パックでのお届け好評です(^_^)

>>>お客様の声続きを読む

鰹削り器貸出しご利用の声

枕崎産本枯れ節

・削り立ての本当の鰹節を
本枯れ節
100g当・・472円

・原料は上の本枯れ節と同じです。キズありの業務用。お徳です。
本枯れ節(業務用)
100g当・・367円

かつお削り器

かつお削り器は刃が命！
刃にこだわって選びました。

かつお削り器
7297円

●お店より一言>>>

● 鰹節の削り方

■ 当店のお客様『まるでかうお』さん自作のかつお削り器です。削り器が自分で作れる！？

詳しくは『まるでかうおさん』のHPへGO～!

鰹節をたっぷり！オニオンスライス
●鰹節は出汁だけでなく、そのまま食べても本当に美味しい！！
オニオンスライスにもたっぷりかけて・・

●そばだしなどに厚削りにも対応します。

薄削り同様、ご注文をいただいてから削ります。お申し付け下さいませ。
鰹節の厚削りいたします

削りたて本鰹・花鰹

ご注文を受けてから削り、発送する花かつおです。スーパーの鰹節では味わえない香と旨味をどうぞ。

本枯れ節、荒節どちらもございます。

削りたて本鰹(本枯れ節)
100g・・735円

削りたて花鰹(荒節)
100g・・420円

土佐清水産宗田節

カビ付け前の荒節（鰹・宗田）です。

・うどんやお蕎麦の出汁取りに
土佐清水産
100g・・420円

かつおの荒粉

鰹100％なので、風味が違います。

・おかかおにぎりにも・・

かつおの荒粉

200g・・525円

●うるめは甘味があり、くせの少ない出汁がとれます。関東では馴染みが薄いかも知れませんが、関西では味噌汁の他、うどんやおでんの出汁にも使われます。「割うるめ」は頭とはらわたを取り除いた状態ですので、出汁が出やすく、また、すぐに使えて便利です。

山陰の煮干し

山陰は境港で揚がった新鮮なイワシやアジで作った煮干です。あごの煮干は島根・隠岐産です。

	割りあご(飛魚の煮干し) 250g・・1575円
	品切れ・入荷未定です平子の煮干し 300g・・735円
	・コク、甘味のある濃い出汁うるめの煮干し 500g・・945円
	・頭とはらわたを取り割ってあります割りうるめ 350g・・997円
	・あっさりした出汁あじの煮干し 300g・・525円豆あじの煮干し 300g．．785円
	・そのまま鯛！の風味の出汁鯛の煮干し 250g・・630円

笹カレイの空揚げ、平子・うるめの素干し（田作り）

●お客様より当店の素干しについて嬉しいメールをいただきました。

今晩は、先に注文致しました『境港産　うるめの素干し（からんま）100g x 4』が本日、到着いたしました。本音を言いますと、初めての産地直送品の購入なのでどんな品を、お送り頂けるかと疑心暗鬼でおりましたが、しかし、到着した品物を見て驚き、感心致しました。こんなに良い品物が、驚くほど安い値段でご提供頂けて、妻も私も只々感心するばかりでした。感謝いたします。

＜奈良県M様より＞

山陰の素干し

山陰で揚がったいわしの素干しです。この時期はおせち用の田作りにとお求めになられる方が多いのですが、ぜひそのままでも食べてみて下さい。苦味が少なく食べやすいです。
笹カレイももちろん山陰産。笹カレイは焙ってお召し上がり下さい。

平子の素干し(田作り)
100g・・294円

うるめの素干し(田作り)
100g・・294円

・カルシウム満点
笹かれい（島根・惠曇産)
150g・・660円

焼き椎茸

●椎茸は煮物だけではありません。

お薦めは焼き椎茸。戻した椎茸をこんがりとバターで焼いて、お醤油少々をたらり・・。生椎茸にはない風味があります。上質のお塩なんかが手に入ったら、塩バター味もイケます。

国産原木椎茸

国産原木栽培の椎茸です。

	上香信（こうしん）宮崎産100g・1155円島根産100g・1260円
	香茹（こうこ）島根産100g・1365円
	上冬茹（どんこ）宮崎産100g・1260円島根産100g・1155円
	上バレ島根産150g・1155円

山陰の乾物（季節限定品）

山陰の特選乾物です。

	・柔らかいあらめです幅広隠岐あらめ 50g・・262円 100g・・493円
	完売 2008年12月後半入荷予定十六島海苔（うっぷるい海苔） 15g・・1365円
	十六島乾燥岩海苔（うっぷるい乾燥岩海苔） 10枚入り・・1785円
	出雲名産天然板わかめ 40g・・880円
	・12～3月限定販売干しカレイ 1kg・・3832円 (約8～12枚入り)

松ヶ枝屋　実店鋪

いらっしゃいませ～　(^^)

その他の乾物

松ヶ枝屋自慢の乾物です。

	・濃～い旨味が凝縮！品切れ（入荷未定）ほたて貝柱　割品(北海道産） 150g・・2400円
	2007新豆丹波篠山黒大豆 200g・・945円
	2007新豆丹波篠山大納言 250g・・892円
	・冷しうどんにお薦めドロドロに煮崩れません小豆島甚助手延べこびきうどん 180g・・315円

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割りあご(飛魚の煮干し)