煮干しの販売：松ヶ枝屋

Top > 商品カテゴリー: 煮干し

割りあご(あご煮干し) >>

あごの煮干しは上品でスッキリとした甘味と独自の旨味がある出汁がとれます。
煮物、味噌汁など色々な料理に使えますが、特に麺類（蕎麦、うどん、ラーメン、素麺など）にはよくあいます。
割り身の状態ですので、出汁が出やすいです。
当店の品の中でもリピ－タ－さんの多い商品です。

境港産の平子（ひらご）の煮干しです。平子とは真イワシの事です。

イワシの煮干しと言えば「片口いわし」が多いのですが、片口に比べ魚臭さが少なく、すっきりしながらも煮干し特有の力強い濃い出汁が取れます。

お味噌汁の出し取りに。また、昆布出汁などをベースにしたうどんなどに合わせても。

境港で水揚げされ加工したうるめいわしの煮干です。

お味噌汁や煮物の出汁取りに。
イワシ煮干しの中ではくせが少なく、甘くて濃い出汁が味噌や醤油の味付けの料理によく合います。

■割りうるめ >>
　頭とはらわたを取り除き、身だけの"うるめの煮干し"です。

境港産のあじの煮干です。

上品ですっきりした甘味の出汁がとれます。

お味噌汁に。また、ラーメン、うどん、素麺つゆなど麺類の出汁にも良く合います。

あまり苦みがないので、はらわたなど取らずにそのまま出汁取りにお使いいただけます。

境港で水揚げされ加工した鯛の煮干しです。

生の鯛から取った出汁に比べ生臭さが少なく、すっきりと美味しい鯛の出汁が味わえます。