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日高昆布
井寒台（いかんたい）産 >>

特上浜指定の井寒台（いかんたい）浜産の日高昆布はです。家庭でも使いやすい特上昆布です。

厚みがありますが柔らかく炊けます。

井寒台の日高昆布は出汁もしっかり出ますし、昆布そのものも美味しいのでぜひ丸ごとお使い下さい。

日高昆布が採れる特上浜指定の井寒台（いかんたい）浜産の日高昆布の根昆布です。

だし昆布の「根昆布」より長い形状です。

根元の部分ですので、濃い出汁がとれます。
また、戻った昆布は柔らかいので料理にお使いいただけます。

井寒台（いかんたい）浜産の日高昆布は、一般家庭でも使いやすい特上昆布です。

日高昆布規格外品はその昆布を切り出した時に出る「切れ端」の昆布になります。

もともとの昆布の等級は1～3等のものです。選別はしていませんので、混ざった状態です。

昆布森浜産1等品の棹前昆布です。

煮しめ用の昆布となります。厚さが薄く早く煮えます。煮込んでも溶ける事はありません。

昆布巻き、結び昆布、野菜や豆と炊きあわせるのに向いています。

甘くて濃い出汁が取れる天然の羅臼昆布です。

やや茶色がかった色が特徴です。

1等品と3等品を取り扱っています。
養殖のように口の中ですぐにうま味は広がりませんが、そのまま食べても美味しい昆布です。

北海道、道南落部産の真昆布の天然1等品です。
出汁がよく出る昆布です。

上品な甘みをもつ澄んだ出汁がとれます。
そのまま噛んでも甘味があります。
出汁の色が透明ですので関西風のうどんの出汁、澄まし汁や茶わん蒸しなど、色目を大事する料理に向いてます。

北海道、道南石崎産の真昆布の天然1等品です。
出汁がよく出る昆布です。

幅の広い昆布なので昆布〆に最適です。出雲地方では焼きさば寿司などにも使われています。刻んで佃煮にもご利用できます。
上品な甘みをもち出汁の色が透明ですので関西風のうどんの出汁、澄まし汁や茶わん蒸しなど、色目を大事する料理に向いてます。