出汁（だし）に関わる乾物の販売 : 松ヶ枝屋

削り節の販売について

昨日、削り節の保存についてご案内をしましたが、
夏期の削り節の発送はお休みする事にいたしました。

ただし、業務用1kg入りはクール料金を
通常の商品代に加えており、ご注文いただけるように
なっております。涼しくなるまではクール便にて
発送対応をいたします。

100g入りのものもクール発送の対応は可能ですが、
クール料金を加算した商品価格がつけにくいため、
ご希望の場合は送料プラス210円で発送いたします。
（100g入リの場合商品に加算すると、
お買い物内容によっては当店がクール料金という名目で
お客様から余分なお金をいただく事になってしまいます）

当店の場合、HPよりお買い物をしていただいた時、
クール料金が必要な商品を認識し、
クール料金を買物カゴに自動計算できないので
大変わかりにくい状況になってしまいます。

そのため、100g入りは各種買物カゴを
外した状態になっております。
ご注文をいただけます場合は、
通信欄にお書き添えいただくか
メールにてお願いいたします。

また、鰹の荒粉も同様の対応となっております。

実店舗では削ったものを当日すぐにお求めいただけますので
通常通り販売をしております。

発送の場合はいくら削り立てを発送しても、
どうしても暑い配送トラックの中に
何時間も入っている状態のため、
このような対応をする事になりました。

涼しくなってまいりましたら、また再開いたします。

ご迷惑をおかけし、申し訳ございませんが
何とぞよろしくお願いいたします。

夏場の削り節の保存について

乾物は保存食だからカビなどが生える事はないように
思われがちですが、適度な水分が残っているからこそ
削れる鰹節。わずかではありますが水分があります。

逆に水分のない鰹節は削れず粉になりやすく
削りの作業ができなくなります。

削り節の中でも特に厚削りはしっとりとしていて
普通の薄削りに比べ水分が含まれていますので、
この暑さの中、冷蔵庫などに入れておかないと
カビの原因になります。

特にこの夏の暑さ(^^;;

梅雨と夏場の時期はお手元に届いた削り節、鰹の粉は
冷凍庫か冷蔵庫での保存をお願いいたします。

同じように煮干しも魚を干したもの。
大げさに言えば水分がとても少ない干物と考えていただき
夏場の保存はどうぞご注意いただきたいと思います。