出汁（だし）に関わる乾物の販売 : 松ヶ枝屋

湿気

今朝は湿度がかなり高かったはず。
湿度計を見たわけではないけれど、肩に乗って来る
空気にかなりの重さを感じました・・・
（歳のせい？／笑）

こんな日が続いているので乾物の袋詰め作業ができません。
広げたそばから柔らかくなってしまうので・・

例えばパリパリが命の板わかめ、
これは大きなタッパーウェアに入れて
ピッチリ密封して保存しています。

おかげで販売シーズンもそろそろ終わりますが、
最後までパリパリのものをお届け出来ています。

実は天然の板わかめはお店に一度も並べてません。
常にタッパーの中に隠して・・じゃなくて、保存してあるからです。
お店の貼り紙を見て「天然の板わかめは？」と聞かれたら
タッパーの蓋を開けてお渡ししています。

もちろん袋には乾燥剤も入れていますが
とてもそれだけでは対応できません。
普通に陳列していたらあっというまに・・・・。
山陰の湿気は強敵です(^^;;;

さて、その板わかめも残り10袋ありません。
今年はちょうどいい仕入れができました(^^)

煮干しについて

うるめの煮干しをお届けしたお客様より
「脂が回っている」とのお電話をいただきました。

実店舗では冷蔵庫にて保管をしておりますが、
入荷した時点で既に真っ白に綺麗な状態ではないため
脂が全く回っていないものをお届けするのは厳しい状況です。

煮干しは製造時点から酸化が始まり、流通の間に進みます。
発送までは冷凍庫や冷蔵庫での保存をしておりますが、
今回はお客様にご迷惑をおかけする形となってしまいました。

広島県のO様、大変申し訳ございませんでした。

夏に向かい、ますます煮干しの状態が厳しくなります。
発送時の1日、2日でも酸化が進むと思われます。

夏の間は「うるめ、いわし関係の煮干し」のネット通販を中止し、
実店舗のみで販売をいたします。

煮干しは、冷蔵庫、冷凍庫から出したとたんに酸化が急激に進みます。
冷凍庫や冷蔵庫の中でもゆるやかに酸化は進んでいます。

販売につきまして、お客様にご迷惑をおかけする前に
判断しないといけませんでした。
対応が遅く大変申し訳ございませんでした。

あご煮干し品切れ

あご（飛魚）の煮干しが品切れとなりました。
入荷は未定ですが来月中頃には入ると思います。

さて、梅雨に入っても雨が降らない日が続きましたが、
ジメジメと蒸し暑くなって乾物にとっては厳しい時期となりました。
またこれから雨も降って湿気が高くなると保存には注意が必要です。

梅雨を越す前に台所にある乾物を一度スッキリと
使い切るのをおすすめします(^^)

ネットショップ通販セミナー

地元のネットショップ経営をしている人達で
作られている自主的勉強会に参加しています。

通常はクローズな勉強会が続きますが、
この度オープンセミナーを企画しました。

7月9日（月曜日）に松江市にてネット通販セミナーを行います。

かなり濃い内容になると思います。
現在、段取りなどなどでバタバタしておりますが、
毎日入る申し込みメールを見て会場の熱気をすでに感じています。

お忙しい講師のお話を一度に聴けるというとても豪華なセミナーです。

初どん兵衛記念日

地元の中学で「出汁の話」「乾物屋の話」をする機会がありました。
50分は喋って、50分は色々な煮干しや色々な昆布の
出汁の味見したり喋ったり。2時間枠での授業でした。

その中で地域の出汁の違いの話題をするにあたって
あえて（笑）カップ麺のどん兵衛（うどん）を採用（笑）
眠い午後の授業なので目が覚めるのでは？と思い（笑）

西日本と東日本のどん兵衛は出汁（スープ）の味が違います。

先生も「知らなかった」と言われ、生徒さんも「初めて聞いた」でした。
意外にまだ知らない人も多いみたいです。

しかし、生徒さんに見せびらかすだけで時間がきてしまいました。
本当は一口ずつ試食を計画してて、
先生にお湯も沸かしてもらっていたというのに。
（私の進行の悪さというか脱線のしすぎが原因 (><))

最初に食べると独自の化学調味料が舌に残って
本物の出汁の試飲に支障がくると思い、最後にしてたのです。

後日また改めて試食となりました。

で！で！我が家にも東日本バージョンのどん兵衛と
西日本バージョンのどん兵衛が2個づつやってきました。

今日、長男と同じ塾に通う友達が、
学校から自宅に帰る時間がなくて
我が家経由で塾に行く事に。

長男「おか〜さ〜ん。ごめーん。今日、塾だったー。」

そうです。今日塾って事、今日の夕方に知りました。
通常の曜日以外のテスト前の追加日程でした。
そんな時に限っておにぎりもパンも何もないです。
いや、塾じゃないって思ってたから何もないのです。

夕ご飯もまだできてない微妙な時間・・・

『あ！どん兵衛があった♪』

いつもはカップ麺は買わないのですが、
今回は前述の理由から非常食がありました（笑）

長男と、友達で東と西のどん兵衛を食べ比べ。
お腹を埋めて塾へ向かいました。

蓋のラベルの微妙な違い（間違い探しのようです！）
スープの袋の色、出来上がりのスープの色。
時計を気にしながら慌てながらも違いを楽しんでいました。

そのどん兵衛の写真をいちいち取る家族（ダンナ）を見て
初めて我が家に来たその友達と長男の会話が
台所に聞こえてきました。

そりゃ変です。
まず、平日の中途半端な時間にお父さんが家にいる事。
どん兵衛の写真をラベルからスープの袋から
出来上がりまでいちいち撮ってるお父さん。

友達：「なんで（君の家の人は）どん兵衛の写真なんか撮ってるの？」
　　　↑↑↑↑やや小声（笑）↑↑↑↑

長男：「ブログっていう日記みたいなのに載せるからでしょ」

友達：「？？？？？？？ふーん・・・」

長男：「それより、俺、どん兵衛食べるの初めて！」

友達：「え〜〜〜〜！？俺、しょちゅう食ってるよ！」

私は思わず横から口を挟んでしまいました。

「アキ〜（長男）。生まれて初めて食べるどん兵衛が
○○君とって事で一生忘れないだろうね〜(^^)」

まるで何かの記念日に立ち会ってもらったかの勢いでした（笑）

西と東のどん兵衛の違いレポート？についてはまた改めて。

「来たよー」

２歳の甥っ子は実家に行って仏壇の前に座ると
「来たよー」と言います。

最後の孫になるであろう彼を見ずに
私の父は亡くなりましたが、
いつもいつも「来たよー」をしてるので、
きっとあの世でしっかり孫として認識されてると思います（笑）

天然板わかめ残り25袋

2007年度産の天然板わかめ、残り25袋となりました。
予定通り今月で販売終了となりそうです。

今年は入荷数がある程度確保出来たので
早々の品切れとなりませんでした。

わかめが終わると夏だな〜！って感じです。
乾物でも季節を感じる事ができます(^^)

梅のサワードリンク

梅の季節が近づきました。
と、言うか、スーパーにはもう梅が出ていますね。

昨年作った梅のサワードリンクもあと少しになりました。

この1年は酢を飲んだ！飲んだ！って感じです。

作り方はこちら↓。この酢はお薦めです。

梅のサワードリンク作り方

お店は島根の松江市にあるのですが、うちから30kくらいのところ。
私はネットからではなく、お店に寄って直接買わせてもらいました。
長男のサッカーの県大会が松江であってその帰りだったな〜。

あ〜　あれから1年か。

今年も1升瓶、2本買わなくちゃ(^^)

歯医者

歯の治療に通っています。歯は大事ですよ。歯は。

以前通っていたところをやめて、歯医者を変えてみました。

治療中、先生と衛生士さんとの会話のやりとりを聞いていると
私の気のせいかもしれませんが、
先生はやや体育会系です（←治療がではありません）

私の歯はとってもボロで、大変お手間をかけてしまっています。
まだ完治していませんが歯のコンディションはとても良いです。

キモである治療や衛生士さんの処置などはもちろんですが、
それ以外の部分もいい感じです。治療に通うのが苦痛になりません。
って事で私はここの歯医者さんが大好きです。

綺麗な院内、治療の際の説明、衛生士さんの対応などなど・・。
あと、うまく言えませんが「職場」としてとてもいいところのように感じます。
（そりゃ、実際働くと色々あるでしょうが、自分が働いてもないのに
『ここの職場（お店、病院、その他）雰囲気悪いなー』
・・ってところって結構あります・・）

『チーム○○○○（←歯医者さんの名前）』って感じの歯医者さんです。
（あくまでも私感です）

基本はできて当たり前。
プラスそれ以外の部分。
お店にも全く同じ事が言えますね・・