出汁（だし）に関わる乾物の販売 : 松ヶ枝屋

昆布名人のお客様

当店にはこだわりがあり本物を知るお客様が多く、
皆さんの食への知識にとても足元にも及ばない私です。

当店と同じ出雲に住んでおられるOさん（男性）は、お客様であるにもかかわらず
私の方が商品知識をいただくありさま・・・・

また本日、当サイトの掲示板に書き込みいただいたsolさんも
昆布を語らせたらン時間のスペシャリストです。
私がsolさんをすごい！と思うのは実践の人だから。
色々な美味しい食べ方を自分で考え、工夫し、実際にやっておられます。

そんなsolさんからの書き込みをこちらにも転載いたします。
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ご飯を末広の鉢にサラッと、ここで、鰹の薄削りをたっぷり！
たまり醤油をかけていただくと、もうたまりません♪　
友人達に送っては、皆で、お昼は、猫まんま（笑）
すっかり、皆はまってしまいました。

自家製昆布醤油、昆布酢は、とても美味しいですよ。
私は、２０年近く使っていますが、これでなくっちゃダメですね。　
私は、根昆布の根の角という部位（※１）を使います。

一週間、寝かせると、太〜くなっています。
お寿司用のご飯は、昆布を入れて炊くこともなく簡単！！です。

昆布レシピを一つ！ 肉じゃがを作る時、お水を入れるとき、
小口大に切った昆布を入れると、今までの肉じゃがが、美味しくなるんです。

幼い頃から、お出汁は、昆布で今まで生きてきました。
結婚して主人の高血圧に気づき、昆布で血圧は下がりました。
最近まで、お出汁は、根昆布でとるもと思っていました。
年間１０ｋｇも食べる我が家、収納に困り、長い昆布に変えましたら、
それが一般的としりました。身近すぎて、わかりませんでした（笑）

汁物にするには、サラッとしていて井寒台の昆布は、最高だと私は、思っています。
塩分控えめにもなりますしね♪

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ええ、solさんは年間10キロもの昆布を2人暮しで消費なさるそうです。

※１の昆布は当店では販売しておりません。ごめんなさい。solさん独自のルートのようです。
ほんと、素人さん（って言い方おかしいですけど）とは思えない当店の上お得意様でございます。