出汁（だし）に関わる乾物の販売 : 松ヶ枝屋

昆布醤油と昆布酢

昆布醤油や昆布酢を作るためにとご注文をいただきました。

今、話題の『昆布の粘り』が出ては醤油や酢の状態が変わってしまうので
粘りがあまり出ない日高昆布の根昆布がお薦めです。

この昆布、しっかり出汁は出るけれど、粘りは少なく、
最後に昆布も食べられ、根元の部分なので栄養価もあるというもの。

昆布醤油と昆布酢についてはこちら。