January 13, 2005
節分豆
お店に節分豆が並びました。１月、あっという間に終わりそうです。
今はすぐに食べられる節分豆がほとんどですが、もちろん大豆で作る事もできます。
戻した大豆を煎るワケですが、実はこれがなかなか大変な作業です。
茹でる場合はほっとけばいいけれど、煎る場合はずっとそばにいなくてはいけません。
しかもかなりの時間が必要です・・・・
ですが、オーブンを使えば疎簡単です。180度で40分くらい。
機種や大豆の様子によりますが、時々煎り加減を確認しつつ・・
カリッとなったら出来上がりです。
投稿者 matugaeya : January 13, 2005 01:57 PM
>「自分で煎る」という行為に、一年の厄を落とす意味があるのだと
恐れ煎りました。（違）
いや、ほんと、そうかもしれません。
時間をかけてゆっくりと心を落ち着けて豆を煎り、
厄を落とす・・・節分らしいです。なんか。
そんな数分で落ちてくれたらありがたみがないですよね。
福を呼び、邪気を追い払い、厄を落とす。完璧だ。
「炒る」と「煎る」。
中華料理するわけじゃないですよね･･･（爆）
某サイトで私は「右脳」人間だと診断されました。
こう、いいかげんな字をよく使ったり、いい加減な単語を使ったりするのも「右脳」のせいにいたしましょう･･･
煮るんじゃなくて、もどせばいいのね。
オーブンレンジ、いちおうあるけど、うちでは「自分で煎る」ことが重要なんだそうです。「自分で煎る」という行為に、一年の厄を落とす意味があるのだと姑に教えられたことがあります。
でも、ちょっと煎ってみた具合で途中からオーブンレンジに変更する可能性アリ･･･
あくまでも「自分で煎る」という行為を通過したあとで･･･
mamix さんこんにちは。煮るのではなく、戻すのです。
煮てはダメよ。１時間くらい戻してください。
んで、水気を切って炒るのです。
「煮る場合はほっとけば勝手に煮えるけど・・」です。
なかなか大変なので私はしないのです・・・
オーブンレンジ使うと簡単ですが、mamixさんちに
オーブンレンジ・・・あるのかしら？うちは無いよ。
ショッキング！
節分豆は今まで、大豆を戻さずにそのまま炒っていました。
「固いなぁ」
などと言いながらぼりぼり食べていたものです。
茹でるのですね！茹でて戻したものを、炒るのですね！
大変勉強になりました。
今年はその方法でやってみようと思います。
いやぁ、また一つかしこくなっちまった。
（ただの世間知らず･･･）
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